Jangan Tertipu Rasa: Ikan Lezat Ini Tinggi Kandungan Merkuri

MCBNews – Ikan laut dikenal sebagai sumber protein sehat yang kaya nutrisi dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Namun, tak banyak yang sadar bahwa pencemaran laut kini mengancam keamanan pangan dari laut, terutama karena kandungan merkuri yang tinggi pada beberapa jenis ikan.

Merkuri adalah elemen alami yang tersebar di udara, tanah, dan air. Zat ini masuk ke laut melalui aktivitas manusia seperti pembakaran batu bara dan proses industri, serta peristiwa alam seperti letusan gunung berapi. Hampir semua ikan mengandung merkuri, namun kadar yang tinggi dapat menimbulkan dampak serius bagi kesehatan—terutama bagi ibu hamil dan anak-anak.

Data dari Food and Drug Administration (FDA) mencatat sejumlah ikan laut yang memiliki kandungan merkuri tinggi dan sebaiknya dibatasi konsumsinya:

10 Ikan Laut dengan Kandungan Merkuri Tinggi

1. Tuna (0,350 ppm) – Termasuk tuna albacore, populer namun mengandung merkuri cukup tinggi.

2. King Mackerel (0,730 ppm) – Berukuran besar dan umum dikonsumsi, namun berisiko tinggi.

3. Big Eye Tuna (0,689 ppm) – Rasanya nikmat, tapi kandungan merkurinya sangat tinggi.

4. Lobster (0,166 ppm) – Kandungan merkurinya sedang, tetap perlu konsumsi terbatas.

5. Swordfish/Ikan Todak (0,995 ppm) – Umum diolah menjadi steak, tapi sangat tinggi merkuri.

6. Hiu (0,979 ppm) – Dagingnya dikonsumsi di beberapa budaya, padahal sangat berbahaya.

7. Tilefish/Ikan Jabad (1,123 ppm) – Kandungan merkuri tertinggi, sangat tidak disarankan.

8. Orange Roughy (0,571 ppm) – Ikan laut dalam yang hidup lama, kaya merkuri.

9. Marlin (0,485 ppm) – Daging lezat namun berisiko tinggi.

10. Barramundi/Bass (0,167 ppm) – Kandungan sedang, konsumsi tetap perlu dikontrol.

Kesimpulan:

Tak semua ikan laut aman untuk dikonsumsi rutin. Meski bergizi tinggi, beberapa jenis ikan menyimpan potensi bahaya jika mengandung merkuri dalam jumlah besar. Bijaklah memilih sumber protein agar tetap sehat tanpa menambah risiko paparan racun berbahaya.

(Heaa)